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2015-06-29 14:42 【 】【我要纠错】  来源:职业培训教育网
为帮助考生更好地学习2015年公共营养师考试,职业培训教育网特收集整理“2015年四级公共营养师考试冲刺模拟试题及参考答案”,祝大家学习愉快。 四、名词解释 1. 必需氨基酸 2. 膳食纤维 3. 食物中毒 4. 保健食品 参考答案: 1. 必需氨基酸:在人体和食物蛋白质的20余种氨基酸中,有一部分不能合成或合成速度不够快,必须由食物供给,故称为必需氨基酸。 2. 膳食纤维:膳食纤维:是一类不被人体消化吸收的多糖类物质。其主要包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶、树胶等。 3. 食物中毒:只摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染病(不同于传染病)的急性、亚急性疾病。 4. 保健食品:表明具有特定保健功能的食品。适宜特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的的食品。
责任编辑:海
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